タマリンド
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甘く濃い香りとフルーツのような酸味が特徴。
インドではカレー、レンズ豆を使ったサンバル（シチュー）、ラザム（スープ）、チャツネなどに使われます。
タイのトムヤムクンに使われることでも有名です。
独特の濃い甘みと酸味をお楽しみ下さい。