サフラン 5g [1730]

サフラン 5g [1730]

販売価格: 3,938円(税込)

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本格パエリア、ブイヤベースに

ひとつの花びらから3本しか取れない雌しべを天日乾燥させた、貴重なスパイス。それを800本集めてやっと5gになるそうです・・・。
サフランメーカーとしては最も有名なインドのブランドで、ISO9001、HACCPといった国際衛生管理基準をクリアする安全な製品です。

口に中に長く残る独特な香りと、鮮やかな金色に仕上がる事が特徴で、魚・米料理によく合います。
スペイン料理(サルスエラ、パエリア)、フランス料理(ブイヤベース系)、イタリア(リゾット系)などの色付けと風味付けに使われています。

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規格とご説明

  • 【品名】Baby Saffron(ベイビーサフラン)
    【原産国】インド
    【メーカー】USMS SAFFRON CO.INC.(インド)
    HACCP、ISO9001(国際食品衛生管理基準)取得工場
    【原材料】サフラン100%
    【内容量】5g
    【賞味期限】2020/4/16
    【保存方法】プラスティックケースの蓋を閉じ、高温多湿・直射日光を避けて保存
  • ★サフランライス(2人分)
    1.大さじ3のお湯にサフラン(1つまみ)を30分漬けておく。
    2.白米(手に入るならインディカ米)をザルで研ぎ、そのまま15分ほど水を切る。
    3.蓋のできる小鍋でオリーブオイルを熱し、カルダモンホール(2粒)、クローブ(2粒)、シナモンスティック(セイロン)半本を加えて香りを出したら取り除く。
    4.玉ねぎ(半分)をみじん切りにし、上記オイルでしんなりするまで炒める。
    5.米を加えて透き通るまで炒める。
    6.漬けていたサフランとお湯、米の倍量の水を加えてひと煮立ちさせます。
    7.蓋をして弱火で15分炊飯したら火を止め、そのまま10分蒸らしたら出来上がり。

    ※お好みでソーセージ、人参などの具を加えても美味しいです。
    ※パエリア、ブイヤベースなどでも同様に、お湯で色と香りを出してから加えて下さい。

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