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ラセラヌー タイカレー(レッド) 調理時間:30分(4人分)

赤唐辛子の辛味とココナツミルクのバランスがたまらない
目にも鮮やかなレッドカレー。
具材には牛肉とタケノコがおすすめです。

【 材料 】4人分

★牛肉 200g
★たけのこ水煮 100g
★赤ピーマン 1/2個
★タマネギ 1/4個

(調味料)

タイカレースパイス(レッド) 大さじ3 
●サラダ油 大さじ2 
ココナツクリームパウダー 1袋(150mlのお湯でといておく)
●水 300ml 
ナンプラー 大さじ2  
 小さじ1/2   
●砂糖 大さじ1   
●ごはん 適宜  

【 手順 】

  1. 牛肉は一口大に、タマネギはみじん切り、赤ピーマンは細切り、タケノコは短冊切りにします。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、タイカレーパウダーをなじませ弱火で香がでるまで炒めます。
  3. 牛肉とタマネギを入れ、軽く炒めます。スパイスが焦げやすいのでご注意!
  4. ココナツミルク、水を入れふつふつと沸騰したらタケノコを入れて5分ほど煮ます。
  5. アクが出たら除き、ナンプラー、砂糖、塩を加え5分ほど煮ます。
  6. 赤ピーマンをいれ、ひと煮たちしたら火を止めてできあがり。
【ポイント】
塩は味を見ながら調整して下さい。

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