鳥のから揚げレシピ

鳥の唐揚げレシピ

調理時間：10分（4個）

肉の旨みを引き立てるスパイスをきちんと使ったから揚げ粉です。冷めても油臭さを感じずに美味しく召し上がれます。

（手順）

水溶きの場合

・	【ラセラヌー特製】から揚げ粉１：水１の分量（ｇ）で水溶きし、適当な大きさに切り分けた鳥のもも肉をからめて170〜180℃の油で揚げて下さい。
・	揚げ時間は普通のフライ用鍋に４つ同時で１分半程度が目安です。
・	浮いてきて泡が細かくなってきたら油から上げ、衣の余熱で自然に火を通すと肉が柔らかくジューシーに出来あがります。
・	余分な衣は浮いてくるので、油がほとんど汚れません。

　 2．立田揚げ風

	・	ビニール袋に【ラセラヌー特製】から揚げ粉と切り分けた鳥のもも肉を入れ、揉みながら全体にまぶします。
	・	フライパンで少量の油を熱し、肉に油をかけながら火を通します。
	・	油は少量なので使いきりで良いですし、ヘルシーです。

（ひとくちメモ）

水溶きの場合タレに粘りがあるほどカラッと揚がりません。冷水で溶き、あまり時間を置かずに使いきったほうがよいです。具材に対して18％の粉と水でタレを作るとちょうど使いきれます。野菜だけを揚げる場合はタレがからみにくいので、もう少し濃く作ったほうが良いと思います。例）鶏肉100g ＝から揚げ粉18g + 水18g

（おすすめの具材）