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野菜たっぷりカレー レシピ 調理時間：30分（4人分）
旬の野菜をカレーに盛り込んだ、ヘルシーなカレーです。スパイスの深みが効いているので、野菜も淡泊にならず美味しくたくさん食べられます。
味もさることながら、ルーで作るカレーよりも断然お鍋やお皿の洗い物がラク！
美味しい、体にいい、作りやすい・・のサンジュウマルなカレーをぜひお試し下さい。

【　材料　】　4人分
★カレーベース　※レシピ集の「カレーベース」参照
★鳥モモ肉　1枚（200gくらい）
★じゃがいも　小3個　
★にんじん　1本
★ピーマン　2個　
★ナス　3本
★かぼちゃ1/6個
★その他、おこのみの野菜・・・インゲン、赤ピーマンなど

【　調味料　】
●ラセラヌーカレーパウダー　大さじ5
●ガーリックパウダー　小さじ1
●ジンジャーパウダー 小さじ1
●ブラックペッパー（パウダー）　小さじ1
●唐辛子中辛パウダー・・・・　大さじ1/2（甘口がお好みの方は味見をしながら最後に調節してください）
 ●ココナッツミルク缶（165mm）　1缶
●水　200cc
●塩　大さじ1.5
●サラダ油　大さじ1

【手順 】
  • モモ肉の皮をはぎ一口大に切り、ガーリック、ジンジャー、ブラックペッパー、塩をまぶしてなじませます。
  • 鍋にサラダ油をひき、下味を付けた鶏肉を入れざっと炒めます。
  • 続いてカレーベース、ココナッツミルク、唐辛子中辛パウダー、水、塩、野菜類を入れ時々かきまぜながら30分煮込んでできあがり！
  • 甘さ、塩辛さ、辛さのバランスを見てお好みにより各スパイスを調整して下さい。
  • 多少のアクはそのままでもOKです。沢山出るようでしたらこまめにすくって下さい。
　
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