特級和山椒(種入り)ホール 500g [634]

特級和山椒(種入り)ホール 500g [634]

販売価格: 4,957円(税込)

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大粒で香りもよく、最高の品質で名高い和歌山県有田産。
山椒の香りに加え、花のような甘い芳香も持ち合わせています。
よく乾燥されているのでミルやミキサーで使う分だけ細かくできます。
挽き立ては最高の風味!ぜひお試し下さい。

○ネコポス、レターパック不可商品

規格とご説明

  • 【店長のひとこと】
    これが山椒の香り?!と驚きを隠せないほどの素晴らしい芳香を持っています。はじめて購入されるかたはきっとびっくりしてしまいます。
    山椒の収穫は手間がかり、ぶどうのように房になった実を一房ずつ丁寧に手摘みしていくそうです。大粒で香りもよく、最高級の品質です。

    【梱包】
    保存チャック付きPE袋。
    【賞味期限】
    12ヶ月(袋右下部に記載)
    【保存方法】
    衛生上は常温保管で問題ありませんが、きれいな緑色を長く保つには冷凍保存し、使う分だけ取り出す事をおすすめ致します。(常温で空気に長く触れると茶色に変化する特徴があります。)
    【加工手順】
    原料入荷時に房・枝と種を分別。
    分別時の%で房・枝と種を混合して充填。
    (おおよそ房・枝55%、種45%になります)
  • 【原材料/産地】
    和歌山産有田郡 ぶどう山椒

    【詳しいご説明】
    山椒は木全体が独特の風味を持ち、根・木の芽・花・未熟実・完熟実のそれぞれが加工されています。
    日本古来の「粉山椒」と呼ばれる製品は本来、完熟した外皮のみを選別して粉にするようですが選別に手間がかかる上、ほんの少量しかとれないためとてつもなく高価なものとなっています。
    種と枝も良い香りを持ちますので、すべて粉にしてお使い頂いても問題ありません。ただし種の風味が強いので、外皮のみの粉山椒より少量でお使い下さい。
  • 【ちりめん山椒レシピ】
    材料・・・シラス200g 粉山椒5g 砂糖小さじ3 醤油 大さじ3 ミリン大さじ3 だし汁200cc

    1.鍋に醤油・砂糖・だし汁・ミリンを入れ沸騰させます。
    2.粉山椒を軽く茹でて刺激を抑え風味に丸みを出します。
    3.湯切りした粉山椒とシラスを1.に入れて弱火で汁気が無くなるまで煮詰めれば完成です。

    ぜひ試してみてください。

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