シナモン（桂皮原型）100g入り [c-18-26]

シナモン（カシア種）の表皮を剥がしたそのままの香辛料で、昔から桂皮原型と呼ばれて中華・インドでの煮込み料理の香りと甘み出しに使われています。
流通の多い中国産ではなく、香りの元になる精油をより多く含むベトナム産をセレクトしました。
比較的大きめのサイズを選別しておりますので、スープやカレーを煮込む際にそのまま入れ、香りをつけたら取り出します。
シナモンティーとしてもどうぞ。
ハーブティーの美味しい淹れ方

なお、桂皮に多く含まれる糖分や香り成分は水洗いすると溶け出しやすい性質があり、煮込み料理の香り付けで取り出す事から通常は何もせず自然の木から剥がしただけの状態で販売されます。
付着物を気にされる場合は洗わずタワシや刃物で表面をこすり取ってからお使い下さい。

※ カシア種はスパイスとして調理やスパイスティーとして一般的な量でたまに飲食される場合は全く問題ございませんが、継続的に毎日摂取する場合は量に注意が必要で、いわゆるシナモン独特の甘い香りの主成分であるクマリン（クマクリン）が肝臓に影響を与える事が研究で明らかになっております。
毎日に摂取されたりブレンドで業務使用される場合は下記リンク先のページをご参照の上で量に気をつけてご使用頂くか、セイロン種を御検討下さい。
東京都福祉保健局のページ

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